ミルク ブレッド 


スリムラウンド型で焼いた ミルク風味の食パン。
クラストはパリッと香ばしく、クラムは ふわんふわん♪



 材料  ( スリムラウンド食パン型 1斤分 )

強力粉 ( ハルユタカ 100 ) 150g
上白糖 15g
2g
無塩バター 15g
インスタント ドライ イースト 2g
牛乳 100ml























@ 手捏ねでパン生地を作る。
一次発酵後、作業台にとりだし、生地を手のひらで軽く押さえて
ガス抜きし、生地を外側から中心に集めるようにして丸め、
中心を しっかり つまんで閉じ、かたくしぼった ぬれふきんを
かけ、15分休ませる。

ベンチタイム中に 型にサラダ油をぬっておく。  

A ベンチタイム終了後、生地のとじめを上にして めん棒で 
30×20cm角位の長方形にのばし、生地を手前から巻き、
巻き終わりを下にして、型に生地を入れる。
フタをして、40℃で 約20〜25分 オーブン発酵させる。
この後、オーブンの予熱中も 発酵が進むので この短い
発酵時間で大丈夫です。 
オーブンの予熱が終わった時点で フタをあけて 生地が型から
指2本分くらい上に あがっていたらOK。


B 二次発酵後、200℃で予熱したオーブンで フタをして
30分焼成。 
焼き上がったら、フタをしたまま 型ごと生地にショックを与え、
型からとり出し、網の上で粗熱をとる。







合わせトヨ型のスリムバージョン。
焼き上がったパンの大きさも ちょうどよく、見た目もキュートなので
プレゼント用のパン作りに おすすめです。

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