スイートコーンブレッド









 ふんわ〜りふわふわのパン生地に スイートコーンがたっぷり。
 生地自体もコーンの汁を混ぜてるので ほんのりスイートな感じ。
 おやつにも朝食にも おすすめです。




  材料 ( 6コ分 )

 ・ 強力粉 ・・・・・ 200g
 ・ 上白糖 ・・・・・ 15g
 ・ 無塩バター ・・・・・ 10g
 ・ スキムミルク ・・・・・ 10g
 ・ 全卵 ・・・・・ 10g
 ・ 塩 ・・・・・ 3g
 ・ インスタント ドライイースト ・・・・・ 小さじ 1 ( 約 3g )
 ・ コーン ( はごろもフーズのシャキッとコーン缶 ) ・・・・・ 60g
 ・ コーン缶の汁全量 + 水 ( 約 30℃に温める ) ・・・・・ 120g

 ・ 焼成用 ぬり卵 ・・・・・ 適量




@ コーンは汁気をきっておく。 
コーン缶の汁全量と水を合わせて 120g用意する。

A 捏ね → 1次発酵 → ガス抜き & 6分割 & 丸めなおし → ベンチタイム 10分。








B ベンチタイム終了後、生地を丸めなおし、オーブンの天板に並べる。
  オーブン発酵 40℃で 20〜25分、二次発酵させる。
  焼成のための予熱をしてる間も発酵がすすむので、オーブンでの発酵時間は 
  上記でOKです。 
  最終発酵の見極めは生地がひとまわり大きくなっていれば OK。 
  











B 二次発酵終了後、オーブンから出したら、すぐにオーブンの予熱 ( 190℃ ) を
  入れる。 焼成直前に 生地にぬり卵を刷毛でやさしく塗り、クープを1本入れる。
  190℃に予熱しておいたオーブンに生地を入れ、約15分焼成。  
  オーブンによって焼き加減が微妙に違うので、焼成時間と焼成温度はご自分で
  調整してください。 途中、焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせてください。 



Note*

コーンの汁気はキッチンペーパーなどで しっかり とっておくこと。 
パン生地は 8割がた捏ねあがったら コーンを生地に 混ぜ込む。
コーンの粒を壊さないように 優しく。 粒が壊れると 余分な水分が
出てきて 生地がまとまりにくくなります。








パン作りの材料 ・ 道具を探す?
楽天市場
ママの手作りパン屋さん
ABC Cooking MARKET
プロフーズ
おいしい生活
北海道からのめぐみ
スイートキッチン
マルサンパントリー
自由が丘WING
パケ ドゥ ソレイユ
馬嶋屋菓子道具店
カルディコーヒーファーム
ホームメイドショップKIKUYA
お菓子道具の浅井商店楽天市場店
こだわり食材572310.com楽天店
ラッピングストア(コッタ cotta)





* PR *














* Shopping *














* Copyright © since 2004 Lela* All rights reserved *