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100% 薄力粉の食パン
100% 薄力粉でも、釜伸びも良く、おいしくて、ふわんふわんの
食パンが焼けました。 HBさまさまです(^_^)
ポイントは、水と粉の量。普通は粉250gに対して、水180mlが
原則ですが、薄力粉 100% の場合は、粉300gに水180mlが
黄金のバランスです。 普段どおりの配合では、生地がベチャ
ベチャでまとまらないので気をつけてくださいね。
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薄力粉は強力粉よりも、ダマが多いので 粉ふるいで
2〜3回、粉をふるっておくと、クラムのキメが整います。
HBのパンケースにイースト以外の全材料を入れ、イーストは
イースト容器にセットし、「食パン」コースで焼きあげる。
焼き色はお好みで。 写真のパンの焼き色は「淡」です。
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このパンは生より、軽くトーストすると絶品！耳がサックサクで
デニッシュ風。 クラムは、ちょいともちもち気味だけど、ふわん
ふわん♪ 特売でお安い薄力粉をゲットしたら、食費節約に
いかがですか？(笑)
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これを使って作りました 
